Nous sommes fiers d’annoncer que nos barmans ont remporté le premier Limoges Contest, un concours de cocktails qui a rassemblé certains des meilleurs bars de Limoges.
L’événement, organisé au Happy Club, a mis à l’épreuve la créativité et la rapidité des barmans participants. La compétition s’est avérée féroce, mais nos barmans ont su tirer leur épingle du jeu avec une création exceptionnelle : le Peaky Ginger.
Le Limoges Contest : Un événement inédit pour les professionnels des bars
Le Limoges Contest est une nouvelle initiative qui vise à mettre en avant les talents des barmans de la région. Organisé par Rémi, du Happy Club, et Thibault, du Pub O’Brien, cet événement a réuni une sélection de bars renommés pour une compétition en deux étapes. Pour cette première édition, la compétition n’était pas ouverte au public, mais réservée aux professionnels, permettant aux équipes des bars participants de se concentrer sur leurs créations et leurs performances.
Vingt bars étaient inscrits pour cette première édition, mais seuls huit ont pu se rendre sur place pour participer, notamment des établissements bien connus comme Le Lord John, Cril, La Dalle en Pente, le Tokyo, le Lady’s, le Dandy’s, et bien sûr L’Irlandais. L’ambiance était conviviale mais compétitive, avec des équipes prêtes à tout pour briller.
Deux épreuves intenses pour départager les meilleurs
Le concours s’est déroulé en deux épreuves, chacune testant des compétences spécifiques des barmans. La première épreuve était celle de la créativité. Les équipes devaient présenter un cocktail original, à la fois dans la saveur et dans la présentation. Notre équipe de L’Irlandais a choisi de présenter le Peaky Ginger, un cocktail audacieux et original à base de rhum et de ginger beer à la mangue maison. Le choix de cette boisson n’a pas été simple, nécessitant des semaines de préparation pour obtenir la recette parfaite.
La deuxième épreuve était un test de rapidité : la réalisation de six mojitos en un temps record. C’est le bar Le Lord John qui a remporté cette épreuve, montrant une vitesse et une précision impressionnantes dans la préparation de ces cocktails classiques. Félicitations à eux !
Le Peaky Ginger : Un cocktail d’exception
Le Peaky Ginger est un cocktail qui surprend et séduit à chaque gorgée. L’alcool choisi est le Carupano 12 ans d’âge, un rhum Vénézuélien vieillit en fût de chêne américain, aux notes d’érable, de pruneau et de coing. L’ajout de ginger beer à la mangue fait maison ainsi que du jus de citron vert frais et un sirop maison citron & basilic offrent à l’ensemble une touche épicée, complexe et pétillante.
Un ingrédient inattendu, le blanc d’œuf, a été ajouté pour donner une texture onctueuse à la boisson. Ces choix audacieux ont certainement contribué à la victoire de notre équipe.
La présentation du cocktail n’a pas été en reste. Une tulipe de citron vert et pistil de gingembre frais finement réalisée ainsi qu’une tête de basilic bio frais ornaient le verre, ajoutant une touche de fraîcheur visuelle à ce cocktail déjà très élégant.
Cependant, tout n’a pas été facile lors de la préparation du Peaky Ginger. L’un des défis les plus importants pour nos barmans a été la gestion du ginger beer, une boisson particulièrement capricieuse. Après plusieurs essais infructueux, où les bouteilles explosaient à cause de la levure, nos barmans ont réussi à maîtriser la recette après deux semaines de tests intensifs. Leur persévérance a été récompensée, puisque ce cocktail a littéralement conquis les membres du jury.
Un jury de professionnels pour une évaluation rigoureuse
Le jury de cette première édition du Limoges Contest était composé de quatre experts du monde des cocktails :
- Thibault, co-organisateur de l’événement et Barman du Pub O’Brien ;
- Cyril, représentant de la célèbre marque Bacardi ;
- Anthony, barman et gérant au Impact Cocktail Bar ;
- François, un passionné de cocktails et gérant de Frenchy Bartender connu pour son expertise dans le domaine.
Ces juges ont pris en compte plusieurs critères pour évaluer les cocktails présentés : le goût, la présentation, la propreté du poste de travail, le show et l’originalité. Chaque équipe a dû non seulement proposer une boisson savoureuse, mais aussi offrir un véritable spectacle lors de la préparation.
Est-ce que le Peaky Ginger sera disponible à L’Irlandais ?
Bien que le Peaky Ginger ait remporté la première place, il ne sera malheureusement pas possible de l’ajouter à la carte de L’Irlandais. La raison principale est la complexité de sa préparation, en particulier celle du ginger beer maison, qui demande un travail en amont considérable. De plus, de nombreux ingrédients devraient être achetés uniquement pour cette recette, ce qui la rendrait difficilement rentable pour notre établissement.
Un cocktail de cette qualité, s’il devait être proposé à la carte, coûterait entre 20 et 25 euros, un prix qui ne correspond pas à l’esprit convivial et accessible de L’Irlandais. Nous comprenons que beaucoup seront déçus, mais nous tenions à partager avec vous les coulisses de cette victoire, qui restera gravée dans les mémoires de nos barmans.
Un avenir prometteur pour le Limoges Contest
Le Limoges Contest a su prouver, dès sa première édition, qu’il avait tout le potentiel pour devenir un rendez-vous incontournable des amateurs de cocktails à Limoges. En rassemblant les meilleurs bars de Limoges, cet événement permet de mettre en lumière le savoir-faire des barmans et de créer une dynamique positive au sein de la communauté. Bien que cette première édition ait été réservée aux professionnels, on peut espérer qu’une prochaine édition sera ouverte au public, permettant à tous de découvrir ces créations audacieuses.
Encore une fois, félicitations à nos barmans pour leur victoire avec le Peaky Ginger. Nous sommes impatients de voir ce que les prochaines éditions du Limoges Contest nous réservent, et qui sait, peut-être aurons-nous d’autres créations tout aussi surprenantes à partager avec vous !